DEELNAMEKOSTEN: € 35,00
WELKOM VANAF: 19:00 UUR
AANVANG: 19:30 UUR
EINDE: ± 22.30 UUR

Een ‘finish’ betekent voor een single malt whisky, dat deze na rijping op (bijna altijd ex-bourbon) vaten een tweede (veel kortere) rijping krijgt op andere vaten. En soms zelfs een derde rijping. Tegenwoordig puilen de schappen van de slijters uit met allerlei ‘finished’ en ‘double matured’ whisky’s, toch is het nu pas 25 jaar geleden dat de eerste “finish” op de markt kwam. Jubileum dus en aan dit heuglijke feit kunnen we best een thema voor een proeverij verbinden, want heel wat ‘finishes’ hebben volkomen terecht een vaste plaats in de almaar drukker wordende whiskywereld verovert. Bert heeft er acht voor deze proeverij geselecteerd, die hij zelf in elk geval zeer geslaagd vindt….

We gaan dus 8 stuks allemaal Schotse single malt whisky’s proeven. We beginnen met twee Speyside whisky’s van William Grant: als eerste een experiment van Glenfiddich uit 2016 met een finish op een Speyside Indian Pale Ale biervat. Als tweede de oudste commerciële finish aller tijden, want die mag natuurlijk niet ontbreken na zijn 25-jarig jubileum onlangs: Balvenie 12 Double Wood. Met een tweede rijping op Sherry vaten kunnen we hem goed vergelijken met nummer 3, de oostelijke Highlander van Fettercairn, een meesterlijke finish van ‘de neus’ Richard Paterson namens Whyte & Mackay. Een van de twee ‘triple distilled’ whisky’s van deze proeverij is vervolgens de Lowlander Auchentoshan Three Wood met een derde rijping op Pedro Ximénez vaten, mede ter vergelijking met de 2 vorige malts. We sluiten het ‘sherried’ hoofdstuk af met een licht rokerige malt van het eiland Skye, de Distillers Edition van Talisker met een tweede rijping op Amoroso vaten. Dan zijn de wijnvaten aan de beurt, Highlander Glenmorangie mag natuurlijk ook niet ontbreken, want naast David Stewart van Balvenie is Dr. Bill Lumsden van Louis Vuitton Moët & Hennessy evenzeer te bestempelen als ‘Godfather of the Finishes’. Een van zijn eerste schepsels was de Burgundy Wood Finish, inmiddels ‘dearly departed’, maar voor € 140 tot dik € 200 zijn er online nog wel flessen te koop. Gelukkig maar, dat Bert nog een fles voor jullie op voorraad had. De volgende tweede rijping op wijnvaten is er een van wel drie jaar op ‘barriques’ van de beroemde Italiaanse Barolo, ergo een prijzig flesje uit de Campbeltown regio. Net als de Auchentoshan drie keer gedistilleerd, dus heet deze whisky van de Springbank distilleerderij Hazelburn. Cask Strength en inmiddels geen € 70, maar meer dan € 100 waard, want er zijn maar 10.800 flessen gebotteld. Die zelfde prijsstijging geldt ook voor de laatste whisky, een exclusieve botteling voor slijterij De Whisky Barrel in Lanaken. Helaas is Dave inmiddels ook al gesloten, maar dat maakt deze whisky nog specialer. Andrew Symington finishte deze Central Highlands Edradour in een portvat met nr. 2308, een Hogshead, want er waren maar 360 flessen, te weinig dus voor een grote Puncheon of Pipe. Meer van dit soort wijsheden leer je natuurlijk op de proeverij, waarop je uiteraard van harte welkom bent! Slàinte mhàth!

DE 8 TE PROEVEN SCHOTSE SINGLE MALTS

1. Glenfiddich Experimental Series No.1 IPA / NAS / 43% 
2. Balvenie Double Wood / 12 jaar / 40%
3. Fettercairn Fior / Limited Release / NAS / 42%
4. Auchentoshan Three Wood / NAS / 43%
5. Talisker Distillers Edition / 2003-2014 / 45,8%
6. Glenmorangie Cote d’Or Burgundy Wood Finish / NAS / 43%
7. Hazelburn Barolo Cask Matured / 2007-2016 / 57,9%
8. Edradour Port Cask Finish / 2001-2014 / 55,5%

Uiteraard staat er ook weer voldoende water en brood op tafel. 

Presentator Bert Rutkowski, op de proeverij inmiddels 61 jaar, is al meer dan veertig jaar werkzaam in de horeca, 26 jaar geleden begon hij zijn eigen Eetcafé PretZels met meteen al veel aandacht voor zijn reeds in de jaren tachtig ontstane hobby: whisky. Bert beweert wel eens inmiddels meer whisky te hebben gestudeerd dan rechten op de universiteit. Hij vindt uiteraard vooral de praktijklessen zeer boeiend, zijn laboratorium telt inmiddels meer dan 700 flessen aan de 4 wanden van PretZels, allemaal eerst proefondervindelijk door hem zelf getest natuurlijk. Sinds een half jaar heeft Bert besloten zijn liefhebberij nog meer aandacht te geven, dus is het restaurantgebeuren verleden tijd en zodoende werd PretZels van eetcafé tot de eerste echte whiskybar ten zuiden van de grote rivieren. Waarvan akte!

Kom je alleen, geen enkel probleem, whisky maakt snel vrienden!

img_1154

AANMELDEN
Dit kan telefonisch (046 4 51 53 52) of per e-mail (whisky@pretzels.nl). Het kan natuurlijk ook mondeling in PretZels.

BETALEN
Het inschrijfgeld (€ 35) dient na bevestiging van deelname te worden overgemaakt op rekeningnummer NL44RABO0129133035 t.n.v. PretZels o.v.v. “Finsest Finishes”.

LET OP
Bij niet tijdige betaling vervalt automatisch het recht op deelname. Houders van whiskycadeaubonnen ook aanmelden. Niet komen opdagen, geen restitutie!

Beleefd uitnodigend,

Bert Rutkowski
Whiskybar PretZels
Putstraat 37
6131HH Sittard.