Cachaça (ook aguardente of pinga genoemd) is een populair Braziliaans distillaat op basis van suikerriet. Cachaça (spreek uit: ka sha sa) is eigenlijk de Braziliaanse naam voor rum. Net als rum wordt cachaça dus gemaakt van suikerriet. Er is echter toch wel degelijk een verschil. Cachaça wordt altijd gemaakt van vers geperst suikerrietsap, terwijl rum niet alleen van suikerrietsap, maar ook van suikerrietsiroop en of melasse gemaakt kan worden. Cachaça krijgt door het verse sap een meer uitgesproken suikerrietsmaak. De Brazilianen consumeren zelf het grootste deel van de productie: zo’n 1,5 biljoen liter per jaar. In de rest van de wereld wordt jaarlijks 15 miljoen liter geconsumeerd. Niemand weet precies wanneer cachaça is ontstaan, maar waarschijnlijk is dat in de periode van 1530 tot 1550 geweest. Meestal wordt de cachaça meteen na het distilleren gebotteld, maar cachaça wordt ook wel gerijpt op houten vaten, is dan donker van kleur en wordt dan cachaça gold genoemd.
-
Sagatiba Pura
€ 3,95Sagatiba betekent niet voor niets ‘infinite possibilities’……..Sagatiba is een krachtig merk met een brede distributie in meer dan 21 landen wereldwijd. Sagatiba staat voor cool, edgy, originaliteit en 100% Braziliaans.
Sagatiba Pura is helder met een fris bouquet, soepel en scherp van smaak!
Hij lijkt meer op tequila dan op rum….. -
Sagatiba Velha Esplendida
€ 4,95Velha is Portugees voor oud.
Sagatiba Velha Esplendida heeft dan ook drie jaar gelagerd op Jim Beam Bourbon Barrels.
Hij heeft een vollere body en complexere fruitsmaken dan de Pura. -
Velho Barreiro
€ 3,50Velho Barreiro is Portugees voor oud vat, deze heeft dan ook gerijpt op een eikenhouten Madeira vat.
Twee keer gedistilleerd, twee keer gefilterd. -
Velho Barreiro Gold
€ 4,50Velho Barreiro is Portugees voor oud vat, deze Gold Reserva Special heeft 3 jaar gerijpt op een eikenhouten Madeira vat.
Twee keer gedistilleerd, twee keer gefilterd.
Hij is fruitig maar ook kruidig en rokerig. Zeer zacht voor een Cachaça. -
Ypióca Prata
€ 4,75Sinds 1846, Fortaleza. Sinds 2012 eigendom van Diageo (450 miljoen dollar).
Ypióca heeft zijn eigen dynamisch biologische suikerriet productie.
Minstens twee jaar vatrijping op Braziliaans freijó (balsem) hout. Dit hout komt uit het noordoostelijk deel van Brazilië en geeft de Prata (in vergelijking met zijn broertje Ouro) een wat meer knapperige smaak met een meer zuiver karakter.