Edradour Signatory Vintage 1993

/, Single Cask, Non Colored, Non Chill Filtered/Edradour Signatory Vintage 1993
  • Placeholder

Edradour Signatory Vintage 1993

 15,00

Deze prijs is onderhandelbaar

Distilled: 19-10-1993
Bottled: 23-1-2004
Cask: Sherry Butt number 373.

Product Description

De Edradour distilleerderij ligt vlakbij het plaatsje Pitlochry, vanaf de A9 nog een klein weggetje af en dan zie je de distilleerderij in de Glen van de Edradour Burn liggen. Edradour zou “tussen twee wateren liggend” betekenen. De distilleerderij is in 1825 door de lokale boeren opgericht. Ze mouten zelf hun eigen gerst, en distilleerden hun eigen whisky. Edradour werd door de jaren heen diverse keren verkocht, maar er is nauwelijks iets veranderd. The Edradour wordt beschouwd als de parel onder de distilleerderijen.

De meeste instrumenten die in de distilleerderij van Edradour staan, dateren nog van de oprichting. Er staan één wash still en één spirit still en een kleine open mash tun en twee kleine washbacks. Voor de rijping van de malt worden alleen sherryvaten gebruikt. De drie man die er werken produceren per jaar het aantal liters dat een andere distilleerderij in een week maakt. De whisky wordt dan ook “The hand made malt” genoemd. Voor de bereiding van de malt gebruikt men het water uit een ondergrondse bron, die de naam Moulin draagt. Uit de Edradour burn, die voor het stillhouse langs stroomt, pompt men het koelwater. In 2002 is de distilleerderij door de Signatory Vintage Scotch Whisky Co. Ltd. overgenomen.

Toen Symington de touwtjes in handen kreeg, ging hij verschillende vaten gebruiken, zowel voor de gehele rijpingsperiode als voor slechts een finish. De vaten variëren: Tokaj-vaten uit Hongarije, Sauternes-vaten uit de streek ten zuiden van Bordeaux of Chardonnay-vaten uit de Bourgogne. Er werken drie man in de productie, die in één jaar het aantal liters produceren dat een andere distilleerderij in een week maakt. De whisky wordt dan ook de ‘handmade malt’ genoemd. Sinds enige jaren wordt er bij de Edradour-distilleerderij ook een geturfde malt gemaakt, Ballechin.