Nusbaumer Mirabelle Sélection Réserve Particulière

///Nusbaumer Mirabelle Sélection Réserve Particulière
View cart “Nusbaumer Quetsch Sélection Réserve Particulière” has been added to your cart.

Nusbaumer Mirabelle Sélection Réserve Particulière

 5,25

Voor één fles Mirabelle heeft Nusbaumer 12,6 kilo gele pruimpjes nodig, dat is dus met de PretZels maat van 4 cl. maar liefst 720 gram pruimpjes per glas!

Nusbaumer gebruikt alleen Mirabelle pruimen uit de eigen Lotharingen regio, en wel de Mirabelle de Nancy en de Mirabelle de Metz:

Mirabelle de Nancy (ofwel Nancy-mirabel) is een zeer oud ras van onbekende herkomst. Het wordt veel geteeld in de omgeving van Nancy, Frankrijk. De kleine ronde gele kersachtige pruimpjes zijn heel geschikt voor verwerking (stoven, wecken, jam, op suikersiroop en compote), maar kunnen ook goed vers worden gegeten. Tamelijk grote bomen die pas later beginnen te dragen, daarna wisselen zeer productieve en wat minder productieve jaren elkaar gewoonlijk af. Het ras is zelfbestuivend. De goudgele vruchten zijn begin september rijp. Het stevige vruchtvlees laat gemakkelijk van de steen los en heeft een goede smaak.

Mirabelle de Metz is eveneens een zeer oud ras met gele ronde tot iets langwerpige vruchtjes met aan de zonzijde rode stippen. De vruchtjes zijn nòg kleiner dan die van de Nancy-mirabel en hebben iets minder stevig vruchtvlees dat heel zoet smaakt. Niet zelfbestuivend.

Kenmerk: .

Product Description

Al onze 5 eaux-de-vie komen al jaren van de ambachtelijke distilleerderij Jos Nusbaumer Distillerie Artisanale, al tientallen jaren erkend en vaak bekroond topproducent van deze prachtige en superbe “alcohol blanc” distillaten. Sinds 2000 wordt de distilleerderij gerund door schoonzoon Christian en dochter Marianne Wilm-Nusbaumer.
Bert heeft Nusbaumer zelf ontdekt tijdens een van zijn motortrips naar de Elzas en is er inmiddels kind aan huis.
Op de foto Bert met stichter Joseph Nusbaumer in 2011,  die in augustus 2013 is overleden.

IMG_4321

De familie Nusbaumer maakte al heel lang Eau de Vie van fruit uit de Elzas. In 1947 begon Joseph Nusbaumer dit professioneel te doen. In het dorpje Steige, in het Villé dal in de Elzas, startte hij toen een distilleerderij die zich toelegde op het maken van Eau de Vie en Liqueuren van het beste fruit dat ze konden vinden. Inmiddels maken ze vele soorten Eau de Vie en Liqueuren van fruit en kruiden. Want ook sparrenknoppen, gember en zelfs komijn worden gebruikt om mooie dranken van te maken. Het fruit zoekt men zorgvuldig uit, het wordt dan verhakseld en dan kan de vergisting beginnen. De vergiste fruitwijn (12% – 15%) gaat dan in de Au Bain Marie distilleerketel, waarna het levenswater uit de ketel vloeit. Bij Nusbaumer gebruikt met wel 20 kilo fruit voor 1 liter pure Eau de Vie. Hoewel Nusbaumer een traditionele distilleerderij is gebruiken ze toch de modernste techniek om zo zuiver mogelijk te kunnen distilleren, iets wat bij een distillaat van fruit erg nauw luistert. Hygiëne en vakmanschap zijn hierbij sleutelwoorden. Naast de bekende fruitsoorten als de Poire Williams en de Quetsch pruimen, de framboos en de kersen gebruiken ze ook vruchten als sleedoorn en hulstbessen. De likeuren bevatten zonder uitzondering puur fruit, alcohol en suiker, andere toevoegingen zijn ondenkbaar bij Nusbaumer. Puur en kwalitatief hoogstaande dranken uit de Elzas, niets meer en niets minder!