St-Louis Premium Kriek

/, Fruitbier/St-Louis Premium Kriek

St-Louis Premium Kriek

 3,50

Helder donkerrood fruitbier met een roze schuimkraag.
Bereid uit traditionele Gueuze Lambic waaraan 25 procent vers kriekensap en ook natuurlijke suikers worden toegevoegd.

Kenmerken: , .

Product Description

St-Louis Premium Kriek is een kriekenbier op basis van lambiek. St-Louis Premium Kriek bevat 25 procent zes maanden lang op geuze gelagerde Obacinska krieken en een deel St-Louis Kriek Fond Tradition. Dit bier is een dorstlesser die weinig alcohol bevat met in de neus overweldigend zoete kriekenaroma’s. Zeer fruitig met een hint van zurigheid en zachte amandeltoetsen afkomstig uit de kriekenpitten.

St-Louis omvat de bieren van spontane gisting. Tijdens het brouwproces wordt geen gist toegevoegd. Het wort koelt af in een open koelschip en vergist na aanraking met de microflora aanwezig in de omgevingslucht. Op die manier ontstaat het basisbier lambiek. De geuze is een lambiekbier dat hergist op fles. Voor de kriek en kriek lambic worden respectievelijk kriekensap en krieken toegevoegd aan de lambiek.

DE BROUWERIJ
Op 1 januari 2009 gaf luc van Honsebrouck, toen negenenzeventig, de roerstok over aan zoon Xavier (°1967). Xavier was toen al ruim twintig jaar lang actief in de brouwerij, vooral in verkoop en export. Geleidelijk nam hij de leiding over van zijn vader. De tijden zijn veranderd. Zolang meneer Luc de brouwerij leidde, ontving de brouwmeester of iemand van marketing de journalisten. Pas na het bezoek maakte Luc zijn opwachting in het proeflokaal voor een rondje. Xavier ontvangt de gasten zelf, zet zelf een kopje koffie en schenkt zelf het bier uit. Eens brouwer, altijd brouwer.

“Weet je wat de cijfers 7 – 4 – 2 betekenen?”, steekt hij van wal. “Ik ben de zevende Van Honsebrouck die brouwt, de vierde die hier in Ingelmunster de roerstok hanteert en de tweede die alleen speciaalbieren maakt.”