Cognac

Cognac is een wijndistillaat (brandewijn, brandy) met minstens 40% volume alcohol uit de streek Charente in West-Frankrijk, grenzend aan de Atlantische Oceaan. De drank is vernoemd naar de stad Cognac, de hoofdstad van deze streek. Een wijndistillaat mag pas Cognac genoemd worden als het voldoet aan een groot aantal regels. De belangrijkste is natuurlijk dat hij uit het exact bepaalde wijngebied Cognac vandaan komt. Maar zo moeten daar ook speciaal geselecteerde witte druivenrassen gebruikt worden en de Cognac moet een specifiek productieproces doorlopen, hij dient bijvoorbeeld dubbel gedistilleerd te zijn. Cognac rijpt minimaal 2 jaar op eikenhouten vaten, VSOP 4 jaar en XO en andere benamingen als Hors d’Age sinds 2016 minstens 10 jaar, dat was eerder 6 jaar. Maar sommige exemplaren hebben een leeftijd van tientallen jaren. Al deze aspecten maken van Cognac een bijzondere aromatische drank, met een complexe en elegante smaak.