Het allerbeste stukje wild van de hele wereld is volgens Bert toch echt een mooie filet van de reerug. Supermals, op een haar na vetloos en uiterst fijn van draad. Betrouwbaar, want hier in Nederland gestrekt en gekeurd. Geserveerd met een bewust niet al te overheersende chutney van verse peren, rozijnen en 12 jaar oude Schotse Glenfiddich Single Malt Whisky, zodat de reerugfilet uitmuntend tot zijn recht komt. Zeker met een ’dram’ Glenfiddich 12 ‘on the side’