De laatste 3 Cisterciënzer monniken verlieten in 2001 hun abdij in de Belgische Voerstreek, hun kazen van Val-Dieu worden nu gemaakt door Herve Societé. Zo ook dat “lepelkaasje” Bouquet des Moines, een héél kaasje lekker warm uit de oven op een bedje van gemengde salade met stoofpeer, walnoten en een zoete dressing met Torres Cabernet Sauvignon rode wijnazijn als basis