”Beter af” ben je, met dit in het Frans omschreven decoratieve vega-gerecht van fromage chèvre chaud (warme geitenkaas uit de oven) met walnoten en honing. Maar vooral lekker met betterave (verse rode biet, ook wel kroot genoemd, afgeleid van carotte = wortel). Het Sittardse woord batteraaf (deugniet) stamt trouwens af van dat betterave, maar dit gerecht deugt heus wel!